هل الخبز والحليب والمربى حقاً أطعمة صحية؟ حسناً، الخبز والحليب والمربى مثل عصير البرتقال. رغم أن الأمر قد يبدو غريباً، إلا أنها تحتوي على سكر سريع. مؤشرها الجلايسيمي أعلى من سكر المائدة. عند الإفراط، يضمن زيادة الوزن. لذا استمتعوا بها بجرعات صغيرة، في المناسبات الخاصة، وليس كل صباح.

من الأفضل دهن الزبدة على الخبز بدلاً من المربى. لأن عكس ما قيل لنا لسنوات، الزبدة هي في الواقع طعام موصى به يحتوي على أحماض دهنية جيدة وفيتامينات (أ، هـ، وك2).

أساسيات الإفطار الكلاسيكية: ليست بريئة كما تبدو

هذه الأساسيات الثلاث في الإفطار — الخبز والحليب والمربى — تبدو بريئة، لكنها يمكن أن تلعب حيلاً على عملية التمثيل الغذائي إذا لم يتم اختيارها بعناية. إليكم تحليل شامل:

الخبز: ليس محايداً كما تعتقدون

• الخبز الأبيض: مؤشر جلايسيمي عالي، منخفض الألياف. يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم متبوعاً بآلام الجوع.
• خبز الحبوب الكاملة أو متعدد الحبوب: خيار أفضل. ألياف أكثر، هضم أبطأ، تأثير مشبع.
• الخبز الصناعي: غالباً ما يكون غنياً بالسكريات المخفية والإضافات والمواد الحافظة.

نصيحة: اختروا خبز العجين المخمر أو الخبز المنزلي، مصنوع مثالي من دقيق نصف كامل أو كامل الحبوب.

الحليب: صديق أم عدو؟

يجب تجنب الحليب. بالإضافة إلى أنه أحياناً لا يُهضم جيداً، حليب البقر يحتوي على عدة هرمونات بقرية غير مناسبة للجسم البشري، مثل الإنسولين والإستروجين، وكذلك عوامل النمو التي يمكن أن تحفز الخلايا السرطانية. عجل يتغذى على حليب البقر ينتقل من 30 إلى 200 كيلو في 6 أشهر. اتركوا هذا الحليب المصمم خصيصاً لاحتياجاته.

نصيحة: اختروا حليب نباتي غير محلى لتقليل التأثير الجلايسيمي.

المربى: الفخ السكري

• المربى الكلاسيكي: حتى 60% سكر! حتى لو كان "منزلي الصنع"، يبقى حلو المذاق جداً.
• المربى الخفيف: أقل سكر، لكن أحياناً محليات صناعية.
• هريس الفواكه: بديل صحي، بدون سكريات مضافة.

نصيحة: طبقة رقيقة كافية. أو الأفضل: استبدلوه بالفواكه الطازجة أو الكومبوت غير المحلى.

ملخص: خيارات إفطار ذكية

اتخاذ خيارات إفطار صحية

خيارات إفطاركم يمكن أن تؤثر بشكل كبير على مستويات الطاقة والمزاج والصحة العامة طوال اليوم. من خلال اتخاذ قرارات مدروسة حول هذه العناصر الشائعة في الإفطار، يمكنكم خلق بداية أكثر توازناً وتغذية ليومكم.

تذكروا، المفتاح هو الاعتدال واختيار الجودة على الكمية. اختروا الأطعمة الكاملة غير المعالجة عندما يكون ذلك ممكناً، وانتبهوا لكيفية استجابة جسمكم لأطعمة مختلفة. يجب أن يوفر الإفطار الصحي طاقة مستدامة دون التسبب في انهيار نسبة السكر في الدم أو عدم الراحة الهضمية.

في عيادة الأسرة، نحن نؤمن بتمكين مرضانا من خلال المعرفة حول التغذية وعادات الأكل الصحية. إذا كنتم ترغبون في نصائح شخصية حول نظامكم الغذائي أو لديكم أسئلة حول اتخاذ خيارات غذائية صحية، لا تترددوا في جدولة استشارة معنا!

أطيب التحيات،
د. سعيد العلوي مولاي عبدالله وفريق عيادة الأسرة